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怎么才能做出一碗地道美味的宜宾燃面

发布时间:2021-09-26 16:50

燃面是四川省宜宾地区特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。
 
在宜宾人心中,宜宾面,是一种骄傲,有人说“吃过宜宾面,天下再无面”,还有人说“宜宾人的一天,是从燃面开始的”。在宜宾,随意走到一条街,都能找出至少两三家面馆,并且味道还不差,面在宜宾人心中的地位,可见一斑。
 
要做好一碗燃面,其面条是十分重要的,它的最重要的点就是要干。揉面的时候我们不是要加水么,燃面的面所要求的水要比我们平常的要少上两三成左右。揉好的面团要有些硬度的,这样吃的时候才会有筋道。面团再揉开的时候还要求撒油,这样吃的时候才会是又滑又爽,一碗面的背后多的是我们不知道的小窍门和花费的工夫。
 
面条固然重要但调料才是它的灵魂,燃面的调料主要是由辣椒油,芽菜,酱油,花生碎组成,一般会再加上一些肉末臊子或者小米辣,更增加了几分麻辣鲜香,吃一次就会让你上瘾。
宜宾燃面
万高达味是一家专门从事研发及生产的调味料厂家,宜宾燃面调料是公司的研发团队,根据当地最受欢迎的口味经过几个月时间反复调配而成,将辣椒油,酱油,芽菜按固定配方标准化量产,解决了餐饮客户口味稳定性的问题,也节省了人力及时间成本,至今已在市场上历经了多年的验证,受到一致认可。
 
公司拥有调味品、方便食品、肉制品、蔬菜制品的生产资质。主要产品覆盖火锅底料、辣椒红油、干锅香锅底料、面食调料、粉类调料等标准化小调料包,以及酸辣粉、绵阳米粉、新疆炒米粉、自热火锅等方便食品的研发与定制。
 
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