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川菜三大菜之一美味的麻婆豆腐的家常做法

发布时间:2021-07-27 15:21

  今天给大家带来的是享誉中外的名菜,看图我想都猜到了是什么。 没错就是它!一个普通的“豆腐”做的菜肴“麻婆豆腐”,麻婆豆腐是川菜系比较知名的其中之一。其特色主要在于“麻”“辣”“香”“嫩”
  传说麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“麻婆豆腐”。
  这道菜前不久看过美食介绍视频,连老外都喜欢的不得了。相信有非常多的人喜欢!那么要怎么做了?怎么做出饭店般的味道了?要注意哪些细节了?小小豆腐味道大大不同,让我们马上进入烹饪阶段。
  四川麻婆豆腐制作简单,口感良好。
  材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
  2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
  3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
  4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
  5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
  6.兑入芡汁,略翻炒一下,放葱花,出锅。
  7.豆腐装盘,撒上花椒面和剩下的小葱即可。
  怎么样这道麻婆豆腐是不是美味,而且豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体需要的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的蛋白,素有“植物肉”之美称。还有多种调料包批发,定制代加工,联系人张经理:18048900964
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